イワサキ通信　7/22(土)

土用の丑の日

7月23日と８月4日は「土用の丑の日」です。
土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は江戸時代に始まったそうで、うなぎには良質なたんぱく質とビタミン、カルシウム、鉄分などが含まれており、夏バテ予防に効果的です。この機会にうなぎを使った料理を1品作ってみてはいかがでしょうか。

＊うなぎときゅうりの酢の物（2人分）＊
材料
　うなぎの蒲焼・・・50g
　きゅうり・・100g
　わかめ（乾燥）・・2g
　
☆
　酢・・･・・・大２
　しょうゆ・・･大1/2
　砂糖・・･・・小1
　すりごま・・･小１

作り方
・うなぎをかるく炙って1cm幅に切り、冷ましておく。
・きゅうりは薄切り、わかめはもどして適当な大きさに切る。
・☆を混ぜ合わせ、うなぎ、きゅうり、わかめを和える。

2006年07月22日